給食もりもり日記５５
先週の立春以降，真冬に逆戻りしたかのような厳しい寒さの一週間でした。今週３日間の「給食もりもり日記」をまとめて送信させていただきます。
２月１２日（火）の献立は，「米粉パン」「クラムチャウダー」「鶏肉のハーブ焼き」「オレンジ」「牛乳」でした。もりつけ表のメッセージは，『「チャウダー」は，魚・貝・海老などの魚介類に，ベーコンや野菜を加えてつくる具だくさんのスープで，アメリカを代表する料理のひとつです。ニューヨークでは，トマト味の赤いスープ，ボストンではミルクを使った白いスープというように，場所によって「チャウダー」の味つけがかわります。「クラムチャウダー」は，「あさり」や「はまぐり」などの貝で作ったスープのことです。（栄養士より）』
２月１４日（木）の献立は，「麦ごはん」「さつまいものみそ汁」「豚肉と大根の炒め煮」「納豆」「牛乳」です。もりつけ表のメッセージは，『「大豆」で作られる「納豆」は，丈夫な骨のもとになる「たんぱく質」や「カルシウム」が多い食べものです。しかも，骨をつくる働きを助ける「ビタミンＫ」も多く含まれます。体がぐんぐん成長する時期に，おすすめの食べ物です。他にも多くのビタミンが含まれますが，「ビタミンＡ」と「ビタミンＣ」がないので，野菜もいっしょに食べるとバランスよくなります。（栄養士より）』
２月１５日（金）の献立は，「ごはん」「海老と豆腐のうま煮」「鮭の南蛮づけ」「ミニトマト」「牛乳」です。もりつけ表のメッセージは，『「鮭」は，お祝いの行事や料理に使う魚として，また，自然の恵みを与える神様の魚として，日本では大昔から大切にされてきました。ですから，身の部分だけでなく，頭からしっぽまで利用し，頭は「あら汁」や「酢の物」に，内臓は「塩から」や「すじこ」にと，捨てるところがほとんどなく，今で言うと大変「エコ」な魚です。（栄養士より）』
給食室前に掲示されている「宮城の野菜」です。毎日食べている野菜が，私たちの身近で栽培されているということを知ることができます。