今日の給食
ソフトパン 川前ジャージャー麺 中華スープ 冷凍みかん 牛乳
今日は，人気メニュー「川前ジャージャー麺」でした。肉味噌の味付けがポイントではありますが，実は麺の調理にも一手間がかかっています。麺は，市販の蒸し中華麺（焼きそば麺）を使用し，スチームコンべクションで蒸していますが，その際に，クラスで配食しやすいように，麺を短くカットし，さらに手でほぐしながらごま油をまぶしてから蒸しています。そうすることで，麺が絡まったり，団子状に固まったりせずに，配食しやすくなります。それを感じてかどうか，子供たちの中には，「麺だけでもおいしい」と言いながら食べている子もいました。ごま油の風味を感じる味覚を持っているんだな，と感心しました。肉味噌と一緒に乗せるきゅうりのせん切りも，なぜか人気でした。子供たちは，こんな風に食べると野菜も食べるんだなぁと，改めて思いました。
今日は，人気メニュー「川前ジャージャー麺」でした。肉味噌の味付けがポイントではありますが，実は麺の調理にも一手間がかかっています。麺は，市販の蒸し中華麺（焼きそば麺）を使用し，スチームコンべクションで蒸していますが，その際に，クラスで配食しやすいように，麺を短くカットし，さらに手でほぐしながらごま油をまぶしてから蒸しています。そうすることで，麺が絡まったり，団子状に固まったりせずに，配食しやすくなります。それを感じてかどうか，子供たちの中には，「麺だけでもおいしい」と言いながら食べている子もいました。ごま油の風味を感じる味覚を持っているんだな，と感心しました。肉味噌と一緒に乗せるきゅうりのせん切りも，なぜか人気でした。子供たちは，こんな風に食べると野菜も食べるんだなぁと，改めて思いました。 川前小ニュース > 校長室 | - | -