川前小学校では，毎日の出来事や給食について紹介しています。ぜひご覧ください！
震災以降，仙台市では給食での牛肉の使用が禁止になっていましたが，今年度から解禁になりました。今日は９年ぶりの牛肉を使った「牛丼」でした。給食では，安全な国産牛肉を使用します。今年は，今まで豚肉で代用していたメニューも，牛肉を使って作ることができるので，メニューの巾が広がります。今後を楽しみにしていてほしいと思います。今日も，子供たちも先生方も「牛肉はうまい！」と言っていました。
チンジャオロースーは，ピーマンが苦手な人にも人気のメニューです。オイスターソースのうま味が，ピーマンの苦みを緩和してくれるのだと思いますが，ピーマンの切り方にも秘密があります。ピーマンは横に切ると苦みが増し，縦に切ると苦みを押さえられるのです。今日は，とても大量のピーマンでした。ピーマン１個の重量から換算すると，およそ２６０個のピーマンを使用した計算になります。大量のピーマンを調理員さんたちが時間をかけて縦にせん切りにしてくれました。おかげで今日も美味しくできました。
手切りで大量のピーマンをせん切りに。写真のピーマンは使用量の半分です。
今日は，久しぶりの夕焼けご飯でした。相変わらず人気が高いごはんです。川前小では，名取市の閖上で水揚げされた「しらす」を使っています。しらすは，関東地方が北限と言われていましたが，最近は海水の温度が上がったせいか，東北地方でも水揚げされるようになったそうです。現在は，閖上がしらすの北限と言われています。さて，今週は「免役力を上げてコロナウイルスに負けない体を作ろう」という内容でテレビ放送をしてきました。免役力を上げるには，数日頑張ればよいのではなく，毎日それを当たり前に習慣付けて継続していくことが大切です。「人は食べたもので体が作られる」こと，そして「自分の体を守れるのは自分しかいない」ということを常に念頭において，望ましい食習慣・生活習慣を身に付けてもらえたらと思います。
今日は人気の「大豆入り肉みそ」でした。川前小では仙台産ブランド大豆「ミヤギシロメ」を使っています。前日から水に浸して戻し，当日ゆでて使っています。甘みがありとても美味しい豆で，肉みその甘辛い味とよく合います。今日の肉みそにも，レバーミンチを１５％入れてみましたが，レバーの癖も感じず美味しくできました。（今日も誰も気付きませんでした。）これからも，摂取しにくい栄養素も摂れるようにいろいろ工夫していきたいと思います。今日の「免役力を上げよう」の話はストレスをためないようにして，毎日楽しく過ごそう」という内容でした。ストレスは，万病の元とも言われます。ストレスを感じないようにして毎日過ごすのは，大人も中々難しいですが，1日1回は心の底から大笑いする時間を持つよう心がけたいですね。
今日は今年初の冷凍みかんでしたが，あいにくの寒い日になってしまいました。それでも，子供たちは「冷た〜い。」といいながら喜んで食べていました。今日は免役力を高める方法の2つめとして「体を温めよう」という話をしました。体温が1℃低いと免疫力が３０％下がるそうです。理想の体温は３６．５℃〜３７℃。生活習慣を見直して，できるだけ３６℃以下にならないようにしてほしいと思います。体温を維持するためには，�…�食を毎日必ず摂る。�⊆膺�をしっかり食べる。��たんぱく質を毎食摂る。�づ�度な運動をする。�イ�風呂はシャワーで済ませず，湯船に浸かって温まる。の５つに気をつけて生活することが大切です。また，これからの季節は冷たい物の食べ過ぎ・飲み過ぎにも注意が必要です。子供たちには特に，「毎日朝食をしっかり食べる」ことを当たり前の習慣としてほしいと思います。
今日は，免役力を高める方法の一つ目として「腸内環境を整えよう」という話をしました。腸内環境を整えるためには，まず毎日食物繊維をしっかり摂って，腸内をきれいにすることが大切です。また，腸内の善玉菌を増やすために発酵食品をとることも有効です。今日の給食は，茎わかめのきんぴらで，まさしく食物繊維を摂るには最適なメニューでした。そして日本食の代表「みそ汁」では，発酵食品のみそが摂れます。みそ汁の具材のじゃが芋や野菜からも食物繊維が摂れます。和食は腸内環境を整えやすい食事であることが分かります。コロナウィルスの予防策として「和食」がますます見直されたらうれしいと思います。
今月は，せんだいっ子給食月間になっており，仙台や宮城県の特産物や地場産物を献立に多く入れています。今日は，そのひとつ「仙台青葉ぎょうざ」でした。子供たちにはすっかりおなじみになっている，見た目が緑色のぎょうざです。仙台雪菜が皮に練り込まれており，中身の具材にも雪菜がたっぷり入っています。仙台雪菜は，仙台の伝統野菜になっており，古くから仙台平野で作られてきた野菜です。さて今日から一週間，給食時間に食に関するテレビ放送をしています。今回は，免役力を高めようという内容です。まだまだコロナウィルスも油断できません。食習慣で予防する方法を話していきたいと思っています。
今日は１年生を迎える会がありました。今年はコロナウィルス感染防止対策のため，放送での実施でした。給食室からも，迎える会のお祝いの気持ちをこめた特別献立でした。子供たちが好きな洋食メニューに，ケーキのデザートも付けました。給食室では，子供たちの喜ぶ顔を思い浮かべながら，ごちそうメニューの調理に朝から大忙しでした。子供たちの中には，ごちそうメニューに朝からソワソワしていた人も多かったようです。１年生も早く学校に慣れて楽しい学校生活を送ってほしいと思います。