仙台市立川前小学校Ｂｌｏｇ

ごはん　かつおのしぐれ和え　梅風味漬け　じゃがいものみそ汁　牛乳　【三陸沖で水揚げされた「戻り鰹」を食べよう】 　鰹は年に2回旬があり，春の鰹は「初鰹」，秋の鰹は「戻り鰹」といいます。初鰹はあっさりした食味で，戻り鰹は，脂がのっています。今日は，生姜醤油で下味を付けた鰹に片栗粉をまぶして油で揚げ，醤油と砂糖で甘辛く作ったタレにからめ，さらに白ごまをまぶした「しぐれ和え」でした。鰹は，油で揚げると肉のような食感になり，子供たちも「お肉みたいでおいしい」と言って食べていました。鰹の脂は，ＤＨＡが豊富に含まれています。また，他の魚に比べて鉄分も多いので，成長期の子供たちには積極的に食べてほしい魚です。おいしい旬の季節に，ご家庭の食卓にも是非上げてほしいです。