ひいらぎ日記

≪今日の献立≫
ごはん，牛乳，豚肉のかりん揚げ，五目豆，きのこ汁



五目豆の「五目」という言葉には，「たくさんの」という意味があるので五種類とは限らないのです。
今日の五目豆は，大豆・にんじん・ごぼう・鶏肉・しいたけをしょうゆと三温糖としいたけの戻し汁で煮含めました。
かみ応えのある食材が多いので，よく噛んで食べましょう。


「ごぼう」には，人の体に消化されない食物繊維がたくさん含まれ，それがお腹のそうじをしてくれます。
わずかに含まれている「リグニン」という成分が，大腸ガン予防になることもわかっています。
また「ごぼう」などの固くて繊維のある野菜は噛みごたえがありますね。
良く噛むことは，あごをきたえ，唾液をよく出したり，脳への血流を良くしたりと体に良い効果があります。