ひいらぎ日記

≪今日の献立≫
ミルクパン，牛乳，いか天ぷらのうどん，切り干し大根の和え物



切り干し大根は，大根を干した物です。
実は，生の大根に比べて切り干し大根の方が栄養価が高いことを御存知でしたか？
太陽の光を浴びることで生の大根に含まれる本来の旨みが糖化されギュッと濃縮されるからです。

切り干し大根には，カルシウムとカリウムが豊富に含まれています。
カルシウムは，骨を丈夫にしたりイライラを押さえる働きがあります。
カリウムは，老廃物の排出を助けたりと筋肉の働きをよくする働きがあります。