仙台市立六郷小学校Blog

１１月２４日（木）
今日１１月２４日は「和食の日」です。「和食の日」は、日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化を守り伝えていく大切さについて考える日として、２０１３年に制定されました。
和食は、栄養バランスがよく健康的で、素材を生かした調理法や季節感を重視することを特徴とした食文化です。そのような特性が世界的に評価され、和食は2013年に「ユネスコ無形文化遺産」に登録されました。
　今日の給食は、だしの香りや味わいを生かした和食の献立です。「だし」は、かつお節や昆布やしいたけなどに含まれるうま味成分で、料理に深い味わいを生み出します。きのこごはんには昆布、のっぺい汁にはかつお節を使って丁寧にだしを取りました。
今日の給食もよく噛んで、だしの香りを楽しみながら食べましょう