仙台市近郊の田んぼも田植えが終わり，かえるの鳴く声が聞こえます。今年の秋もたくさん収穫できるといいなと思っています。

日本では縄文時代の終わり頃から水田での米作りが始まり，弥生時代には各地に水田が広がりました。米作りなどの集団での取り組みが，農村社会を作り上げました。田植えや稲刈りをはじめ，農作業の節目ごとに行われた祭りや行事などの，さまざまな慣わしが各地に伝わっています。米作りは米だけでなく，日本の文化や日本人を育てています。たくさん米を食べてほしいと思います。

☆５月２４日（木）

ごはん・いか天ぷら（しょうゆ）・みそけんちん汁・わかめサラダ（ドレッシング）・牛乳

寺岡山から鶯の鳴く声が聞こえるようになり，青葉茂れる5月になりました。栄養士の小野です。今年度もよろしくお願いします。

今日は納豆でした。納豆は蒸した大豆に，納豆菌をつけ発酵させた食品です。発酵によって，消化や吸収が良くなり，独特のねばりと風味が生まれます。納豆にはたんば質，脂質，カルシウム，鉄分，カリウム，各種タミン等々，さまざまな栄養成分がびっしり含まれています。特に，血栓を溶かす働きがあるナットウキナーゼ，血管を若々しく保つことができると言われているリノール酸やビタミンE，老化を防ぐ効果が期待されているイソフラボン，骨そしょう症を予防するビタミンＫ２が豊富です。

今日は宮城県産“あやこがね”という品種の大豆を使って作られた納豆でしたが，ちょっと苦手な生徒もいました。

☆５月７日（月）

ごはん・豚肉のみそ焼き・のっぺい汁・納豆・甘夏みかん・牛乳

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清見オレンジは、温州みかんとオレンジを交配させ、昭和２４年静岡県の園芸試験場で誕生しました。みかんとオ レンジを交配させて作られた日本初の品種です。近くに清見(きよみ)潟(がた)があったので、清見オレンジという名前がつけられました。清見オレンジは見た目や大きさはふつうのオレンジとあまり変わりませんが、皮はやや厚めです。オレンジの甘さと香りに、みかんの柔らかさと程よい酸味が加わった味で、最近人気が高まっています。　

　新しい学年でむかえた４月から、１年間が過ぎようとしています。今年度はいろいろなところで東日本大震災の影響がありました。給食も昨年の４月はパンと牛乳の簡易給食から始まり、５月からやっと完全給食を実施することができました。まだまだ福島原発事故の影響は続いていますが、食べられることの有難さ、生かされていることの有難さを感じました。

　さて、今日で今年度の給食は終わりです。4月は１１日から給食が始まります。来年はもっといろいろな料理に挑戦したいと思います。楽しみにしていてください。

☆３月２１日（水）

横割り丸パン・スライスチーズ・ハヤシシチュー・ヒレカツ（ソース）・清美オレンジ・牛乳

今朝出勤する時の外気温は−４℃でした。仙台も今年は雪が多いのと寒さで，この冬を乗り切るのは大変です。こういう寒い日はポトフなどの温かい料理がおススメです。ポトフはフランスの家庭料理の一つで，「火にかけた鍋」という意味です。給食のポトフはウィンナーソーセージとブロッコリーやにんじん・かぶなどの冬の野菜をたくさん入れて作りました。

　ブロッコリーやにんじんのオレンジの色は，カロテンと呼ばれるもので，体内でビタミンAに変わり，体の成長を助け，目の働きをよくし，細菌に対する抵抗力をつけます。風邪をひきやすくなったという人はビタミンＡの不足かもしれないので，積極的に緑黄色野菜を摂るように心がけましょう。

☆１月１０日（金）

食パン・ブルーベリージャム・冬野菜のポトフ・ホキのフリッター・いよかん

・牛乳

１月２３日から２７日は「学校給食週間」です。この期間は全国で学校給食の意義や役割について考え，理解や関心を深める週間です。

最終日の今日のテーマは“冬”で、給食委員が考えてくれました。今週は特に寒い日が続いて、寺岡山も真っ白な雪に覆われています。

寒い冬の食事は鍋や煮込み料理など、「フーフー」言いながら食べる温かい料理が一番です。これなら体の中からホカホカにしてくれます。材料も、ごぼうや大根、白菜などの野菜や根菜類をたくさん使えば申し分ありません。また、栄養素のうちで、エネルギーが消化吸収の間に熱に換わる割合が最も高いのがたんぱく質です。代謝を高めて体に熱を生み出すためにも、たんぱく質をきちんと補給しましょう。寒い冬は、肉や魚そして野菜をたっぷり使った煮込み料理を食べて、冬を乗り切りましょう。

☆１月２７日（金）

ココアパン・鶏肉のレモンソースかけ・コーンポタージュ・ポテトサラダ（マヨネーズ）・牛乳