ひいらぎ日記

≪今日の献立≫
ごはん，牛乳，十和田のバラ焼き，せんべい汁，ヨーグルト




給食週間4日目は、「郷土料理を味わおう　青森県」です。

せんべい汁は青森県八戸市周辺の郷土料理で，南部せんべいを用いて，しょうゆ味で煮立てた汁物です。これが南部せんべいです。
江戸時代の後期，飢饉や凶作で米を食べることができなかった，八戸市とその周辺を含む南部では麦やそばを栽培しました。麦やそばの粉から，やわらかい麦せんべいやそばせんべいができ，明治時代になってかたく焼いた南部せんべいが誕生しました。


「十和田のバラ焼き」は発祥地が十和田市ではなく三沢市が発祥地だそうです。三沢市には米軍基地があり，米軍から安く牛バラ肉が手に入りました。その牛肉をおいしく食べるために生まれたのが，バラ焼きです。三沢市から十和田市に伝わり，幅広い年代に愛されるようになりました。
今回は，牛肉のかわりに，豚肉を使用したバラ焼きを作りました。