職員研修 蒸した茶葉を手もみしました

鹿島茶園の佐々木さんに教えていただいた方法で蒸した茶葉を手もみしてみました

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ホットプレートの温度設定は「保温」です
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湿っていた茶葉が揉まれて縮みながら乾いていきます
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ホットプレートにお茶が落ちた時の音が「ストスト」から「サラサラ」に変わりました
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香りが強くなってきました。茶葉が縮み,できあがりです

— posted by 教 頭 at 08:52 am  

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