広瀬小　ブログページ

本日の給食は「パセリライス、ポークストロガノフ、コンソメジュリアン、チョコプリン」です。今日は「ポークストロガノフ」が好評でした！レシピを公開いたします。

「ポークストロガノフ」　４皿分☆豚肉　１５０ｇ☆たまねぎ（スライス）２００ｇ☆マッシュルーム（スライス、缶詰）５０ｇ☆パプリカパウダー（ひとつまみ）☆オリーブ油　小さじ１☆バター　１片❤トマトピューレー　４０ｇ❤白ワイン　小さじ２❤ウスターソース　小さじ１☆生クリーム☆食塩　小さじ3分の1☆こしょう　（お好みで）☆薄力粉　１０ｇ

①バターで豚肉を炒め、取り出しておく。②同じフライパンでオリーブ油をしき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。③薄力粉をだまにならないようふりかける。④こげないように、火加減に注意しながら、❤印のものを入れる。（固くて大変なようなら定量外の水をいれる。）⑤マッシュルームと取り出しておいた豚肉を入れる。⑥徐々に火加減を強くしていくと、とろみがついてきます。⑦塩、こしょう等で味を整え、生クリームを入れて火を止める。⑧給食では、豚肉を使用しましたが、牛肉でも、もちろんおいしいです。生クリームのかわりにサワークリームを使うとより本格的です。コンソメジュリアンの「ジュリアン」とは女性の髪のように細いと言う意味があります。いつものスープより細く千切りにしました。パセリライスはすりおろした、にんにくとコンソメ、パセリ、オリーブ油を入れて炊いたごはんです。バターライス等でもお子様は好きかと思います。どうぞご活用ください！