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手作りピザ

本日の給食は「手作りピザ(3年生、5年生)、金時豆パン、(1年生、2年生、4年生、6年生)、フィットチーネミートソース、ハーブサラダ、ヨーグルト」です。

本日は、3年生と5年生の「手作りピザ」の日です。

今年度は各学年、2回ずつの提供となりました!いつも喜んでもらえるので頑張って作ってよかったなあと、より強く感じることが出来るメニューです。

来月は1年生と6年生に提供する予定です。どうぞお楽しみに!!

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1年生、2年生、4年生、6年生の組み合わせ
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3年生と5年生の組み合わせ

— posted by shokuiku at 05:47 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、キムチチゲ、ナムル、グレープフルーツ、小魚」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:51 pm  

バレンタイン献立

本日の給食は「パセリライス、ポークストロガノフ、コンソメジュリアン、チョコプリン」です。今日は「ポークストロガノフ」が好評でした!レシピを公開いたします。

「ポークストロガノフ」 4皿分☆豚肉 150g☆たまねぎ(スライス)200g☆マッシュルーム(スライス、缶詰)50g☆パプリカパウダー(ひとつまみ)☆オリーブ油 小さじ1☆バター 1片❤トマトピューレー 40g❤白ワイン 小さじ2❤ウスターソース 小さじ1☆生クリーム☆食塩 小さじ3分の1☆こしょう (お好みで)☆薄力粉 10g

①バターで豚肉を炒め、取り出しておく。②同じフライパンでオリーブ油をしき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。③薄力粉をだまにならないようふりかける。④こげないように、火加減に注意しながら、❤印のものを入れる。(固くて大変なようなら定量外の水をいれる。)⑤マッシュルームと取り出しておいた豚肉を入れる。⑥徐々に火加減を強くしていくと、とろみがついてきます。⑦塩、こしょう等で味を整え、生クリームを入れて火を止める。⑧給食では、豚肉を使用しましたが、牛肉でも、もちろんおいしいです。生クリームのかわりにサワークリームを使うとより本格的です。コンソメジュリアンの「ジュリアン」とは女性の髪のように細いと言う意味があります。いつものスープより細く千切りにしました。パセリライスはすりおろした、にんにくとコンソメ、パセリ、オリーブ油を入れて炊いたごはんです。バターライス等でもお子様は好きかと思います。どうぞご活用ください!

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パセリライス
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ストロガノフ
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コンソメジュリアン
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:46 pm  

かにばっとう汁

本日の給食は「麦ごはん、かにばっとう汁、すきこんぶの炒り煮、鶏肉の照り焼き」です。今日は「かにばっとう汁」を紹介します。気仙沼地方では「かに」でだしをとった「かにばっとう」が有名です。「ばっとう」とはいわゆる「はっと」「すいとん」のことで、宮城県北を中心に食べられている、ふるさとの料理です。いつもとは違った「だし」の香りでおいしくできたと思います。

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かにばっとう汁
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:38 pm  

本日の給食

本日の給食は「肉まん、ちゃんぽん麺、大根ときゅうりの中華漬け、型抜きチーズ、いちご」です。
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給食室で蒸し上げました。
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ちゃんぽん麺
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:36 pm  

本日の給食

本日の給食は「梅じゃこごはん、わかめのみそ汁、ししゃもフリッター(パックソース)、切り干し大根の炒り煮」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:33 pm  

ホワイトカレー

本日の給食は「麦ごはん、ホワイトカレー、ごぼうサラダ、いよかん」です。今日は「ホワイトカレー」を紹介します。ホワイトカレーは、通常のカレーからターメリックなどの黄色の元となる香辛料だけを除いた、北海道が発祥といわれるカレールーです!クリームソースをベースにしているため通常のカレーよりクリーミーですが、味はちゃんとカレーで不思議な感じです。白い冬景色をイメージした、ちょっとした遊び心で取り入れたメニューです!今日は遊び心ついでに、各クラス7~8個ずつ星型のニンジンを入れてみました。子供たちがクラスで気づいてとても喜んでくれていました!(今年度も、どこの学年、クラスに入ったか分からない、隠れハート人参も何個か入れました。)

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牛乳、白いんげんペースト、チーズが入ってます。
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ホワイトカレーのルー
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ホワイトカレー
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本日の給食
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隠れハート❤

— posted by shokuiku at 12:52 pm  

山形県の献立

本日の給食は「ごもくぶかし、たらのどんがら汁、たまこんにゃくの煮物、ラフランスゼリー」です。

今日は「山形県」を特集した献立です。

ごもくぶかし → もち米を蒸し上げたものはおこわ。山形では蒸すことを「ふかす」と言い、おこわのことを「おふかし」と呼びます。五目の具としては、糸コンニャク・人参・ゴボウ・油揚げ・干し椎茸などを使うのが一般的ですが、山形ではこれに干しぜんまい・栗・しめじなど、季節の山の幸も加わります。本日の給食では糸コンニャク・人参・ゴボウ・油揚げ・干し椎茸にぜんまいが加わりました。

たらのどんがら汁 → どんがら汁(どんがらじる)は、山形県庄内地方の郷土料理です。極寒の時期に捕れるタラは、この地域では「寒ダラ」と呼ばれています。「寒ダラ」とは寒の時期(1月~2月)に、日本海から水揚げされる「真鱈」(まだら)のことです。この料理は漁師らが船上や浜辺で食べていたのが始まりとされています。

玉こんにゃくの煮物 → 山形といえば「玉こんにゃく」という方も多いのではないでしょうか?観光名所やスキー場など、いろいろな場所で売られているのをよく見かけます。昨年の12月4日の給食のブログでも紹介しましたが、色や味をより染みこませたかったので、今日も、から煎りを念入りにしてから煮込みました。

ラフランス → 「ラ・フランス」は全国の生産量の約80パーセントを占める、山形県を代表する果物です。その豊潤な香りと味は、「果物の女王」と呼ばれています。

同じ東北地方の「山形県」。ますます身近に感じてもらえればうれしく思います。今月は、もう一つ「東北地方」、「秋田県」も特集します。どうぞお楽しみに!!

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たらのどんがら汁
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鱈の角切りです
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たまこんにゃくの煮物
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昆布とするめを「だし」として使用しました。
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ごもくぶかし
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本日の給食

— posted by shokuiku at 04:19 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、さけそぼろ、ワンタンスープ、オレンジ」です。

本日は「さけそぼろ」を紹介します。

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鮭の切り身ブロックをコンビオーブンで焼きました。
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骨を抜く作業が大変でした。
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甘く味付けした炒り卵と合わせました。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:31 pm  

絵本の献立 

本日の給食は「食パン、スライスチーズ、ポテトコロッケ(パックソース)、ミネストローネ、コーンサラダ」です。

今日の給食は「絵本の献立」です。図書の先生と栄養士のスペシャル企画で、今年度の学習発表会で2年生が演じた「11匹のねこ」に出てくる「コロッケ」を給食で提供しました。

お昼の校内放送で「コロッケ」と「じゃがいも」について栄養士が話しをしました。2年生のクラスは大変盛り上がってました!

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本日の献立
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— posted by shokuiku at 05:38 pm  

2月の献立

2月になりました。今月もよろしくお願いします。

本日の給食は「麦ごはん、かきたま汁、いわしのみりん干し、もやしのごまずあえ、節分豆」です。

今日は「節分献立」を提供しました。節分といえば、豆まきが代表的ですが、いわしやめざしの頭を玄関に飾るところもあります。いわしやめざしを焼くと、とても臭いがします。この臭いで鬼を追い払うという意味があるそうです。給食でも、いわしと節分豆の献立にしました

2月は「山形県」の献立や「秋田県」の献立、世界の料理の紹介として「スウェーデン」の献立、「バレンタイン」の献立などのイベント給食を予定しています。

また、25日の給食では、3年2組が総合の学習で育てた「大豆」を使った給食を提供する予定です。どうぞお楽しみに!!

明日は「みんなの教室」のみなさんは給食がありません。お間違えのないようにお願いいたします。

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本日の給食

— posted by shokuiku at 02:26 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、豆腐とえびの中華煮、蒸ししゅうまい、はっさく」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:29 pm  

北海道 献立

本日の給食は「ホタテごはん、じゃがいもと玉ねぎのみそ汁、いかの大根の煮物、ハスカップゼリー」です。

本日は「北海道」の献立です。

●ほたてごはん →  現在、太平洋沿岸と日本海南部沿岸の一部海域を除いた北海道沿岸各地がホタテガイの漁場となっています。冷たい海で育ったホタテは、味も厚みも別格といわれます。本日の「ホタテごはん」は、ベビーほたてと、貝柱のほぐし身と共に、すき昆布、油揚げ、人参を炊き込み、さやえんどうをちらしました。

●じゃがいもと玉ねぎのみそ汁 → 北海道は、野菜の収穫量も大変豊富です。じゃがいもはシェア8割の収穫量を誇る全国一の産地です。用途などに応じて、男爵薯やメークインのほか、約50種類もの品種を作付けしています。 玉ねぎは国内消費量は年間約120万㌧とされ、そのうちの半分以上を北海道がまかなっています。こちらも全国1位です。さらに本日のみそ汁には、これまた生産量の多い「バター」を風味付けとして使用しました。

●いかと大根の煮物 → イカ類は種類が多く世界で約400種以上、日本近海にはそのうち数十種がいて、 北海道ではスルメイカ、ヤリイカなどが主として水揚げされます。羅臼漁港や函館漁港が有名です。北海道函館市では市の魚としてイカを指定しており、函館港まつりでは「いか踊り」が踊られています。イカを大変大事にしている街と言えます。

●ハスカップゼリー → ジャム、果実酒やお菓子などの加工用として北海道内で広く栽培されています。品種改良により、甘みを増したものや多く実のなるものも広まっています。味はブルーベリーに似ていてビタミンC、アントシアニン、カルシウムなどが豊富に含まれています。

今回、北海道を特集するにあたり、調べていくうちに、改めて北海道の「大きさ」のようなものを感じました。まさに北海道は「でっかいどう」ですね。

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貝柱のほぐし身と、ベビーほたて、2種類使用しました。
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ほたてごはん
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いかと大根の煮物
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みそ汁は落としバターで仕上げました。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:35 pm  

昔の給食 献立

本日の給食は「麦ごはん、すいとん汁、くじらのオーロラソース、きっかみかん」です。

本日は「昔の給食献立」です。

商業捕鯨が中止されたのは1987年です。今年35歳の人が小学1年の時に中止になったことになります。年代によっては、とても懐かしく感じる方や、まったく馴染みのない人もいたかと思います。本日の「くじらのオーロラソース」はいかがだったでしょうか?

現在では、なかなか手に入りずらい「くじら」を提供できるのも、学校給食の良いところであり、特色でもあるのかなあと思います。

また「きっかみかん」とは「みかん」を半分に切った形が、菊の花の形に似ていることから名付けられたようです。昔はお金も限られていて、みかんの一個付けは難しかったのかも知れません。

本日の給食を提供しながら、現在の給食は恵まれているなあと感じた一日となりました。

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くじら
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くじらのオーロラソース
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すいとん
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すいとんじる
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本日の給食
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1年生の教室にて。「今日初めてくじらを食べる人~」、やはり初めて食べる子が多い気がしました。

— posted by shokuiku at 12:57 pm  

ラザニア

本日の給食は「食パン(メープルシロップ&マーガリン)、トリコローレスープ、ラザニア、いちご」です。

本日は「ラザニア」を紹介します。

広瀬小学校で「ラザニア」を提供するのは初めてではないかな?と思います。(私が広瀬に来てからは初めてです。)いつもは肉や魚を焼いているホテルパンに、ミートソース、ラザニアシート、ホワイトソースを層になるように交互に敷き詰めてチーズをのせて焼き上げました。ホイルなどに一個ずつの提供となると行程的に困難であったため、ホテルパンに入れて一気に焼き上げる方法で調理しました。そのぶん、教室での配食は、先生方に配食の見当をつけてもらう手間をかけることになりました。どうもありがとうございました!子どもたちにも大人気でした!来月に提供予定の「スウェーデン料理」の「ヤンソンさんの誘惑」でも同じような配食になる予定です。どうぞよろしくお願いします。

また「トリコローレスープ」の(トリコローレ、Tricolore)とは、イタリアの国旗の呼び名です。緑・白・赤の縦三色旗のイメージの具材が入っていることから、この名前がつきました。今日のスープは「緑」が「小松菜」、「白」が「たまご」、「赤」は「トマト」が入りました!

本日は朝の校内放送において代表児童が、私たち調理員に感謝の手紙や作文を読んでくれました。たくさんのうれしい言葉をもらい、逆に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。

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ラザニアシートの代用で、リボンマカロニを使用しました。
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ミートソース
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ホワイトソース
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ミートソース、マカロニ、ホワイトソースと「層」にしていきます。
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チーズをのせて焼き上げます。
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完成♪
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トリコローレスープ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 04:14 pm  

本日の給食

本日の給食は「親子丼(麦ごはん、親子丼の具)、わかめのみそしる、はりはり漬け、小魚」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:42 pm  

給食週間 日本 宮城

本日の給食は「ごはん、白石うーめん汁、曲がりネギのみそ炒め、ずんだだんご」です。

早いもので給食週間 最終日となりました。みんなが暮らしている「宮城県」の特集です。

今日のメニューは、みなさんにとって、なじみのあるものばかりだったのではないでしょうか?

みなさんがいつも食べている、給食のお米は、宮城県産の「ひとめぼれ」というお米です。今日の汁物に入っていた「うーめん」は宮城県の「白石市」の特産品です。曲がりネギのみそ炒めの「曲がりネギ」は「名取市」で収穫されたものです。「ずんだだんご」は、宮城県が誇る「郷土料理」の一つです。給食の時間に、総合の授業で「枝豆」を学習した3年3組さんでお話しをしてきましたが、さすがにみんな「枝豆」の知識が豊富でびっくりしました!

また、本日は、完食をしたクラスの表彰(ベスト3)と、「給食週間が終わって」の感想発表がありました。1位になった5年1組さん、いつももりもり食べてくれてありがとうございます!!

みなさんは、どこの国の料理に興味を持ってくれましたか?楽しんで食べてくれましたか?作っていても、とても楽しく充実した一週間となりました!!

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曲がりネギはオーブンで素焼きしました。低温でじっくり火をいれることで、甘みが増し、炒めた他の具材に、出来上がり直前に合わせることで、ネギの崩れを最小限にとどめました
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曲がりネギのみそ炒め
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白玉団子
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枝豆は、半分ペースト状に、半分は粗いみじん切りに。枝豆の食感も残しました!
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ずんだだんご
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白石うーめん汁
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本日の給食
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3-3で枝豆のお話しをしました!
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感謝のお手紙を持ってきてくれたクラスも!ありがとうございます!!

— posted by shokuiku at 04:15 pm  

給食週間 アメリカ

本日の給食は「ジャンバラヤ、コーンスープ、アメリカンサラダ、オレンジ」です。

給食週間4日目、本日は「アメリカ」の特集です。

●ジャンバラヤ → ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、ケイジャン料理と呼ばれるルイジアナの代表的な料理です。パエリアの調理のように、大きな鍋で具材や米を炒めて、ケイジャンスパイスで炊き込む作り方が一般的です。ケイジャンスパイスとは、パプリカ、ガーリックパウダー、黒コショウ、オニオンパウダー、カイエン(チリペッパー)、オレガノ、タイム、塩等を混合したものです。本来、とても辛いものですが、給食用にアレンジして提供しました。

●コーンスープ → トウモロコシの世界全体の生産量のうち、アメリカが3億3000万トン以上を生産し、4割程度を占め世界最大の生産国となっています。またアメリカは世界最大の輸出国でもあり、シェアは6割を越えます。このため、アメリカの主要生産地帯の天候により、世界中の在庫量や価格が変動するようです。

● アメリカンサラダ → アメリカンサラダとは、コールスローに、荒く砕いたポテトチップスをのせて食べるサラダです。アメリカはじゃがいもの生産も盛んです。

●オレンジ → 現在の主産地はアメリカ、ブラジル、スペイン、イタリア、メキシコなど。日本での栽培はネーブルオレンジを除いてそれほど多くなく、国内流通品の大部分はアメリカのカリフォルニア産です。

また、本日は、お昼の校内放送において、みんなが考えてくれた給食標語の紹介と、給食技師へのインタビューということで、主任技師の大友と、私がインタビューにこたえました。

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ジャンバラヤ
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サラダにポテトチップをまぜて食べてもらいました。
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コーンスープ
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考えてくれた給食標語を発表してくれました。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 04:12 pm  

給食週間 中国

本日の給食は「麦ごはん、サンラータン、ビーフンソテー、春巻き」です。

給食週間3日目は「中国」の特集です。

● 酸辣湯(サンラータン、スーラータン)→ 中華料理(四川料理)のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープです。肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加えます。(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げるスープです。子どもたちに合わせ酸味と辛みを調整して作りました。

●春巻き → 元々は、立春のころ、新芽が出た野菜を具として作ったことから「春巻」と名付けられたようです。場所によって様々な食べ方があるようで、たとえば浙江省などの華中、華北では小豆餡を包んだ甘いものが多く、香港や広州では、飲茶の際に食べることが多いようです。広東料理では、豚肉、タケノコ、シイタケ、黄ニラなどを千切りにして炒めて醤油などで調味したものを、小麦粉で作った皮で棒状に包み、食用油で揚げたものが一般的です。日本で主に食べる「春巻き」は「広東料理」に近いかも知れません。

●ビーフンソテー → 中国福建省や台湾では、スープに入れてスープ麺のようにする食べ方や、豚肉、エビ、野菜などを加えて炒めた焼きビーフンが一般的です。油で揚げてふくらませ、料理の付け合わせなどにする例もあります。本日は、炒め焼きをして提供しました。

また本日は、昼の校内放送において、豆つかみ名人の紹介や、給食委員会の子どもたちが、牛乳パックの正しいたたみ方の紹介をしてくれました。今日の紹介もとてもありがたいのですが、給食委員会の子どもたちには、毎日の下膳の手伝いや、残食料を調べてくれたりと、毎日感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。

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春巻き
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ビーフンソテー
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酸辣湯
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豆つかみ名人の紹介の様子
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今週の世界の料理巡りの各国を、毎日黒板に書いていてくれてる先生も。ありがとうございます。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 03:19 pm  

給食週間 インド

本日の給食は「ナン、キーマカレー、鶏肉と野菜のスープ、ヨーグルト」です。

給食週間2日目は「インド」の特集です。

インド料理は、フランス料理・イタリア料理・中国料理・日本料理などと並ぶ世界的な料理スタイルの1つです。特徴の1つは、様々な香辛料(スパイス)を多用することです。

インドの料理と言ったら、みなさんは何を思いうかべるでしょうか?私はまず「インド=カレー」が頭に浮かんでいました。

しかし、日本よりも広大な面積を誇るインドでは様々な食文化があります。おおざっぱに言うと、北と南では食文化に大きな違いがあります。

たとえば、北インドでは主食が「パン」が多いのが特徴で、南は「ごはん」が多いようです。日本のインド料理屋さんで食べる「カレー」は大体北インド料理かと思われます。パンが主食の北インドでは、それに合わせてこってりとした料理が多いです。

そう考えると、本日の給食「インド」は北インドにあたるようです。

本日の給食では「ナン」に「キーマカレー」をつけて食べてもらうよう提供しました!子どもたちに大好評だったように思います。

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「ナン」です。コンビオーブンで蒸し焼きにしました、
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キーマカレー
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鶏肉と野菜のスープ
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本日の給食
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— posted by shokuiku at 04:15 pm  

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