[ カテゴリー » 7学年から ]

給食週間 フランス

本日の給食は「ハムピラフ、コンソメスープ、鮭の香草焼き、キャロットラペ、棒チーズ」です。

本日より「給食週間」の1週間が始まります。どうぞよろしくお願いします。給食週間、初日は「フランス」の特集です。

● ハムピラフ → フランスは、ハムの消費の多い国の一つです。ジャンボン・ド・クリュやジャンボン・ブランなどがあります。フランス語の「jambon」(ジャンボン)は「ハム」の意味もありますが、元々「豚のもも肉」の意味です。「Cru」(クリュ)は「生」の意味。豚のもも肉を使った生ハムです。「ブラン」はフランス語で「白」の意味があり、白い色の湯煮した加熱ハムのこと。サンドイッチには欠かせないハムです。

● コンソメスープ → 家庭で使う固形スープの素は「コンソメ」だったり「ブイヨン」だったりするので、『コンソメ=ブイヨン』と言う認識をしている人も多いのではないでしょうか?ブイヨンは、フランス料理で使用される出汁のことです。鶏ガラや野菜などでとります。コンソメはスープのことです。コンソメを作るときには、ブイヨンは必要不可欠です。

● 鮭の香草焼き → フランスは香草やバター、ワインを上手に使い、肉や魚の下味やソースが充実しているのが特徴です。今日の「鮭の香草焼き」では「白ワイン」や「バジル」などで下味を付けました。

● キャロットラペ → オレンジ色で、食卓がパッと明るくなるフランス風のにんじんサラダ。「ラペ」とはフランス語で「千切り」と言う意味があります。味付けに「白ワイン」や「レモン汁」を使用しました。本来は人参のみで作ることが多いメニューですが、きゅうりとキャベツも入りました。

● 棒チーズ → チーズは世界中の様々な国で生産され消費されています。そのなかでもフランスは、比較的温暖な気候でチーズの生産にとても適していることから、「1つの村に1つのチーズがある」と言われるほどのチーズ大国です。世界中に約3000種類ほどあるとされているチーズのうち、400種類以上のチーズがフランス原産です。チーズに原産地の地名がついているものも多くあります。

また本日はお昼の校内放送において、栄養士より給食週間の特別献立の話と給食室の一日の様子をショートムービーに仕上げた「ピザの日の一日」を放送しました。

DSCF0897
鮭の香草焼き
DSCF0900
キャロットラペ
DSCF0892
コンソメスープは、パセリの茎、セロリの葉、ローリエなどで「出汁」をとりました。
DSCF0903
コンソメスープ
DSCF0899
ハムピラフ
DSCF0905
本日の給食
DSCF0908
お昼の校内放送で「給食週間」についてのお話をしました。
DSCF0913
「ピザの日の一日」のショートムービーを放送しました。

— posted by shokuiku at 04:22 pm  

みそバター肉じゃが

本日の給食は「麦ごはん、みそバター肉じゃが、海藻サラダ、グレープフルーツ(ルビー)」です。

「みそバター肉じゃが」は、みそで味付けした「肉じゃが」に落としバターで仕上げたものです。カレー味の「洋風肉じゃが」や、キムチ味の「じゃが豚キムチ」など、今年度、提供してきた変わり肉じゃがの中でも一番人気があるように思います。

来週は「給食週間」となります。月曜日の「フランス」から始まり、「インド」、「中国」、「アメリカ」と各国料理を巡った後、最終日の金曜日に「宮城県」の味を特集します。

どうぞお楽しみに!!

DSCF0890
みそバター肉じゃが
DSCF0891
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:40 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、豆腐ときくらげのスープ、鶏とカシューナッツの炒め物、オロブランコ」です。
DSCF0888
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:48 pm  

お正月献立

本日の給食は「麦ごはん、白玉入り雑煮、ぶりの照り焼き、栗きんとん」です。
DSCF0878
ぶりの照り焼き
DSCF0881
栗きんとん
DSCF0882
白玉いり雑煮 「ずいき」、「凍み豆腐」、「せり」など「仙台雑煮」に、ちなんだ食材がたくさん入りました。
DSCF0872
ずいき(いもがら)
DSCF0875
仙台せり
DSCF0880
凍み豆腐
DSCF0876
梅の模様の「なると」も入りました。
DSCF0884
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:46 pm  

年明けうどん

本日の給食は「ココアパン、五目うどん、小魚と大豆のパリパリ揚げ、ソーダゼリー、キャンディーチーズ」です。

みなさんは「年明けうどん」というのを聞いた事がありますか?

年明けうどん(としあけうどん)とは、さぬきうどん振興協議会が新たな麺食行事の普及を目的として提唱している「年明けに縁起を担いで食べるうどん」です。

「小魚と大豆のパリパリ揚げ」の「小魚」は、五穀豊穣を願い、田畑に肥料として撒いたことから名付けられた田作り。片口鰯の小魚(ごまめ)を使った田作りは、関東でも関西でも祝い肴3品のうちの1品で、とても縁起の良いものとされています。

また「ソーダゼリー」は、富士山の形をした、見た目にも縁起の良いゼリーを提供しました!

縁起物をたくさん食べて、健やかな1年を過ごしましょう!!

DSCF0855

DSCF0859
小魚と大豆のパリパリ揚げ
DSCF0864
本日の給食
DSCF0862
小皿に「プッチン」すると「富士山」の形になります。

— posted by shokuiku at 12:12 pm  

1月の献立

明けましておめでとうございます。本年も安全でおいしく、食を通じ、子どもたちにいろいろな事を伝えていける給食作りに励んでいきます。どうぞよろしくお願いします。

1月の給食では、14日に「お正月献立」を提供します。広瀬小では19日~23日までが、「給食週間」です。月曜から木曜は「世界の料理めぐり」、金曜日には「宮城県」の給食を特集します。また、28日は、「昔の給食」と題しまして昭和25~35年頃の給食を再現します。29日は、食材豊富な「北海道」の給食を提供します。

1月はイベント給食が盛りだくさんです!どうぞお楽しみに!!

来週の13日より給食開始となります。

— posted by shokuiku at 02:24 pm  

クリスマス お楽しみ献立

本日の給食は「カレーピラフ、クリームソース、えびフライ(ソース)、コールスロー、チョコレートムース」です。

本日の給食は、ちょっぴり早めの「クリスマスお楽しみ献立」です。今年最後の給食となりました。予定献立表ではメニュー名を伏せていたので、何が出るかのか、楽しみにしてくれている子どもたちが多かったような気がしました!

来年も今年同様、安全でおいしい給食作りに励んで行きます。来年もよろしくお願いいたします。

DSCF0840
フライドチキンを予想してくれていた子どもたちが多かったのですが、予想外のえびフライにみんな大喜びでした!
DSCF0844
コールスローは、赤のパプリカも入れて、クリスマスカラーに♪
DSCF0843
カレーピラフ
DSCF0847
クリームソース
DSCF0851
カレーピラフに、クリームソースをかけて食べてもらうイメージで提供しました!
DSCF0849
本日の給食

— posted by shokuiku at 04:10 pm  

食育の日 タイ

本日の給食は「麦ごはん、トムヤムクン、ヤムウンセン、バーベキューチキン」です。

●トムヤムクン → トムヤムクンはタイを代表する料理で、世界三大スープの1つとして数えられています。トムとは『煮る』、ヤムとは『混ぜる』、クンとは『海老』を意味しています。海老を中心に、香辛料で味付けをしたスープです。辛みや酸味が特徴的で、本日の給食のトムヤムクンは「ナンプラー」や「レモン汁」、「ココナッツミルク」などで、子ども向けに味を整えました。

●ヤムウンセン → 比較的クセがないタイ料理として知られるのが「ヤムウンセン」です。「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」を意味します。茹でた春雨、イカ、エビ、豚のひき肉に、玉ねぎ、セロリ、ナンプラーなどを加え、最後にパクチーをのせるのが、本場の味のようです。本日の「ヤムウンセン」は子どもたちが食べやすいように、いつもの春雨サラダを少しアレンジしての提供となりました。

●バーベキューチキン → タイでは鶏肉の生産が盛んです。タレに、ナンプラーやチリパウダーを使い、「タイ」らしさがでるようにイメージして作りました。イメージ通りになるまでに、3回試作をしました。

子どもたちが「タイ」を感じていてくれていれば幸いです。

DSCF0826
「タイ」っぽさをだすのに苦労しました。バーベキューチキンのタレです。
DSCF0828

DSCF0827

DSCF0829
ヤムウンセン
DSCF0825
トムヤムクンの調味料。ココナッツミルクやナンプラー、レモン果汁などいつものスープではなかなか見ない調味料がはいりました!
DSCF0834
本日の給食
DSCF0838

DSCF0839
「タイがどのへんか解る人~?」即興での授業を始めてくれたクラスも♪

— posted by shokuiku at 12:35 pm  

鶏肉のマーマレード煮

本日の給食は「食パン(はちみつ)、鶏肉のマーマレード煮、パンプキンポタージュ、大根サラダ」です。

本日は、子どもたちに大人気の「鶏肉のマーマレード煮」のレシピを紹介します。よろしければご活用ください!

☆材料☆

鶏肉手羽元  4本(下味)しょうゆ こさじ2 おさけ こさじ1マーマレード おおさじ2しょうゆ   おおさじ1みりん    こさじ1 水     ひたひた 

☆作り方☆

1. マーマレードをしょうゆ、みりん、水をあわせたものに溶かします。

2.1を火にかけ、かるく沸騰してきたら手羽元を入れて落としぶたをします。

3.再度、沸騰してきたら、弱火にしてコトコト煮ていきます

4.給食では3時間ほど煮込みますが、ご家庭では、煮汁が途中でなくなると思われますので、様子をみながら火にかけてください。

5.後味に、オレンジの酸味が香ってとてもおいしいと思います。

DSCF0814

DSCF0818
落としぶたをしてコトコト煮ます。
DSCF0820
約3時間で完成です。

— posted by shokuiku at 03:18 pm  

油麩入りすきやき

本日の給食は「麦ごはん、油麩入りすきやき、もやしのごまずあえ、みかん」です。

本日の「すきやき」には、宮城県北部の登米地方の伝統食材であります、「油麩」がたくさん入りました。

濃厚で味わい深い「すきやき」になったと思います。

DSCF0799
油麩
DSCF0800

DSCF0804
完成♪
DSCF0805
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:45 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、マーボー豆腐、ぴり辛きゅうり、オレンジ」です。
DSCF0795
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:41 pm  

本日の給食

本日の給食は「なめし(香ばし醤油風味)、豚汁、ひじきの炒り煮、ほっけの塩焼き」です。
DSCF0785
ひじきの炒り煮
DSCF0786
豚汁
DSCF0789
本日の給食
DSCF0793
茶色の粒は、醤油味の煎ったお米です。

— posted by shokuiku at 04:18 pm  

ABCマカロニスープ

本日の給食は「横割り丸パン、スライスチーズ、ハンバーグトマトソースかけ、コーンサラダ、ABCマカロニスープ」です。

「ABCマカロニスープ」とはアルファベットの形のマカロニが入ったスープです。低学年の子どもたちを中心に、教室ではとても盛り上がります!

やはり、子どもたちが嬉しそうに食べてくれていると、こちらも嬉しい気持ちになります!!

「横割り丸パン」に「ハンバーグ」と「スライスチーズ」をはさみ、「ハンバーガー」のように食べてもらいました!

残食はとても少なく、たくさん食べてくれました!!

DSCF0776
アルファベットの形のマカロニです。
DSCF0777

DSCF0780

DSCF0778
どんなアルファベットが入っていたかな~?
DSCF0779

DSCF0774
本日の給食

— posted by shokuiku at 04:16 pm  

八宝菜

本日の給食は「麦ごはん、八宝菜、切り干し大根の中華和え、グレープフルーツ」です。

よく子どもたちに(先生にも?)、「八宝菜なのに九種類入ってたよー」なんて言われることがあります。

そこで本日は「八宝菜」を紹介します。

八宝菜は中国料理のひとつです。もとは広東料理といわれています。八宝菜の「八」は「8種類の」という意味ではなく「たくさんの」の意味。「四方八方」の「八方」からきているともいわれます。「菜」は「おかず」の意味があります。

本日の「八宝菜」には「豚肉」、「えび」、「いか」、「うずらの卵」、「人参」、「白菜」、「玉ねぎ」、「たけのこ」、「しいたけ」、と、味付けの際に入れた「しょうが」も含めると「10種類」の具材が入りました!栄養満点のバランスの良い料理だと言えます。ちなみに本日の給食では約20品目の食材が使われています。成長期の子どもたちの健やかな成長の手助けができればと、日々給食作りに励んでいます。

DSCF0765
切り干し大根の中華和え
DSCF0766
八宝菜
DSCF0768
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:46 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、かきたま汁、からしあえ、いかの天ぷら(しょうゆ)」です。
DSCF0762
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:38 pm  

玉こんにゃく

本日の給食は「こぎつねごはん、豚肉と大根の炒め煮、玉こんにゃくの煮物、ししゃものフリッター(ソース)」です。

本日は「玉こんにゃくの煮物」を紹介します。

玉こんにゃくに、短時間で味を染み込ませ、色濃く仕上げるには、ちょっとしたコツがあります。

実はこんにゃくを下ゆでした後に、から煎りをするのがポイントです。こんにゃくの成分の大半は水分です。なので、そのまま煮たのでは、味がなかなか入りません。味をつける前に、空鍋でよく煎って水分を抜きます。「バチバチ」と音が激しくするほど煎ります。中心が熱くなるまで時間をかけて火を通すと、こんにゃく特有の臭いを抜くこともできます。

抜けた水分のところに煮汁が入りやすくなり、結果的にきれいな「玉こんにゃく」となります。

ぜひ、ご家庭などでお試しください!

DSCF0742

DSCF0744
しっかりと「あく抜き」します。
DSCF0745
あく抜き後「から煎り」をします。
DSCF0752
玉こんにゃくの煮物
DSCF0741
[だし]として「するめ」と「昆布」を使用しました。
DSCF0760
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:38 pm  

じゃが豚キムチ

本日の給食は「麦ごはん、じゃが豚キムチ、ナムル、ヨーグルト」です。

本日は「じゃが豚キムチ」を紹介します。

給食を提供するときに気をつけていることの一つとして「辛さ」があります。1年生から6年生までの年齢の差や個人差もあるので、慎重に味付けをします。

炒め油に「ごま油」、「白菜キムチ」で味に深みを出し、仕上げにちらす「緑」に「ニラ」を使用します。「肉じゃが」の変化球バージョンとも言える一品ですが、寒い時期にピッタリの体の温まるメニューです。

今年度、すでに通常の「肉じゃが」、カレー風味の味付けの「洋風肉じゃが」を提供してきましたが、来月は「みそバター肉じゃが」を提供する予定です。どうぞお楽しみに!

DSCF0736
じゃが豚キムチ
DSCF0740
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:28 pm  

えびとベーコンのトマトクリームペンネ

本日の給食は「チーズパン(2年生、4年生は手作りピザ)、えびとベーコンのトマトクリームペンネ、イタリアンサラダ、フルーツゼリー」です。

教室などで子どもたちと話をすると「また食べたい!!」とリクエストの声が多い「手作りピザ」を提供しました。生地の発酵から給食室で行うため、全学年での提供は難しく、2学年ずつの提供となります。

2月には「3年生・5年生」、3月に「1年生・6年生」に提供予定です。どうぞお楽しみに!!

また「えびとベーコンのトマトクリームペンネ」は新メニューです。広瀬小学校では数多くの「パスタ」を提供しておりますが、どれも人気メニューです!

子どもたちに喜んでもらえるメニューをもっと増やしたいと思い取り入れたメニューです!

子どもたちから「おいしい」の声をたくさんもらえたメニューとなりました!!

DSCF9810
生地作り
DSCF0719
トマトソース
DSCF0721
素焼きした生地にオリーブ油を塗ります。
DSCF0724
トマトソースをトッピングします。
DSCF0726
コーンなどの具、チーズをトッピングします。
DSCF9821
ピザの出来上がり♪
DSCF0728
えびとベーコンのトマトクリームペンネ
DSCF0729
2年生・4年生の給食
DSCF0731
1年生・3年生・5年生・6年生の給食

— posted by shokuiku at 04:17 pm  

12月の献立

12月に入りました。今月もよろしくお願いします。

本日の給食は「麦ごはん、肉豆腐、ごまごぼう、オレンジ」です。

今月は2日に「手作りピザ」(2年生、4年生)、17日に「食育の日 タイ」18日に「クリスマスお楽しみ献立」などのイベント給食があります。

今月も張り切って、作っていきます!!

DSCF0713
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:39 pm  

納豆

本日の給食は「麦ごはん、さつま汁、切り干し大根の煮物、納豆、みかん」です。

本日は「納豆」が付きました。納豆はなかなか苦手な子どもも多く、かきまぜて食べる事自体を面倒に思う子どもも少なくないように感じます。

特に低学年の教室では、先生方も準備や食べさせることにとても苦労をしています。

給食室の思いとしては、納豆の上手な食べ方を教えることも食育の一つとして考えます。納豆は栄養価の高い食材ですし、好きな食べ物になって欲しいなと思います。

DSCF0700
本日の給食

— posted by shokuiku at 12:30 pm  

T: Y: ALL: Online:
ThemeSwitch
  • Basic
Created in 0.0898 sec.
prev
2019.10
next
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31