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広瀬小 リクエスト献立

本日の給食は「揚げパン、ミートボールのトマト煮、コーンサラダ、ストロベリーババロア」です。

今年度最後の給食となりました。

本日は「広瀬小リクエスト献立」です。過去2年間のリクエストから「揚げパン」の提供となりました。

みんなよろこんでくれてよかったです。今年度もありがとうございました!

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一個ずつ袋から取り出します。
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高温の油にしずめていきます。
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グラニュー糖と粉糖をまぶしていきます。
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揚げパンの出来上がり♪
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本日の給食

— posted by shokuiku at 03:36 pm  

進級 進学 お祝い献立

本日の給食は「鯛めし、豆腐のすまし汁、鶏のからあげ、ぴりからきゅうり、すだちゼリー」です。今日の給食は「お祝い献立」です。「おめでたい」の「鯛めし」に、かつおぶしと昆布をふんだんに使った「すまし汁」、リクエストを取るといつも上位にくる「鶏のからあげ」「ぴりからきゅうり」に、すだち(巣立ち)ゼリーを付けました。新しい環境でも頑張っていって欲しいと願いを込めた献立です。

これからも、子どもたちの健やかな成長を「食」で支えていけたらと思っています!

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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:51 pm  

6年生リクエスト献立

本日の給食は「ゆうやけごはん、わかめのみそ汁、鶏肉のみそ焼き、もやしのごまずあえ、シューアイスクリーム(チョコ)」です。

本日は「6年生リクエスト献立」です。

今回のリクエスト献立は、新たにリクエストを実施したわけではなく、5年生のときのリクエストと、6年生になってから夏にとったリクエストをもとに、人気上位の組み合わせを提供しました。

そのなかでも「ゆうやけごはん」と「アイス」は断トツのリクエストの票数でした。

6年生は、小学校の給食が、いよいよ来週「2回」となりました。残り少ない給食の時間を楽しんでくれたらうれしく思います。

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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:49 pm  

ふかひれスープ

本日の給食は「麦ごはん、ふかひれスープ、えびのチリソース、いちご」です。

本日は高級食材「ふかひれ」をスープに入れての提供です。高価なため、給食ではなかなかお目にかかれない食材です。

700人で分けるとお腹いっぱいの「ふかひれ」とはなかなかいきませんが、みんな喜んで食べていてくれたようでした。

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気仙沼産のふかひれを使用しました。
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ふかひれスープ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:48 pm  

福島県の献立

本日の給食は「わっぱめし(鮭ごはん)、こづゆ、ひきないため、白桃ヨーグルト」です。

今日は「福島県」の郷土料理の特集です。

「東日本大震災」において、被害に遭われた皆様に心よりのお見舞いを申し上げます。被災地においては一日も早い復興を心よりお祈りいたします。本日、特集させていただいた「福島」も甚大な被害に遭われた方が多くいらっしゃった県の一つです。前を見ていきたいという思いから本日「福島県」の郷土料理を特集いたしました。

☆わっぱめし☆ → 福島県の奥会津桧枝岐村地域で古くから使われていた「曲げ輪箱(わっぱ)」という桐製の丸い器に、ご飯や地元のさまざまな食材を詰めたことが「わっぱ飯」の由来だそうです。地域や時期によってわっぱに入る食材も様々です。今日の給食では「鮭わっぱめし」での提供となりましたが、しらすわっぱ飯や鶏わっぱ飯と多種多様です。給食ではわっぱに入れての提供とはいきませんでしたが、雰囲気だけでも感じてもらっていれば幸いです。

☆こづゆ☆ →  ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩(まめふ)、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃくなどを加え、薄味に味を調えたお吸い物を、会津塗りの椀で食す料理です。 多くの食材が盛られる贅沢な料理ながら「おかわりを何杯しても良い」習慣が有り、会津人のもてなしの心が表現されています。会津藩のご馳走料理としてうまれたこづゆは、現在も正月や冠婚葬祭などの特別な日には欠かせないもてなしの料理となっています。具だくさんの材料の数は縁起のよい奇数が習わしのようです。本日の給食ではホタテ、豆麩(まめふ)、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃく、凍り豆腐、さやえんどうの9種類はいりました。

☆ひきないため(ひきな炒り)☆ → 大根のおいしい季節になるとよく食卓に登場する、甘じょっぱいお惣菜です。 生の大根だけでなく切干大根などを使うこともあります。 基本は大根と油揚げ、それにプラスして人参やこんにゃくを加える家もあるそうです。

☆白桃ヨーグルト☆ → 福島県は桃の栽培の盛んな地域です。わたくしごとで申し訳ありませんが、福島の桃が大好きで毎夏、桃狩りに福島県に遊びに行きます。

地震発生後、5月中頃までは、被害の少なかった仙台市の小中学校でも、パンと牛乳のみ提供の「簡易給食」で対応しておりました。今現在、食材豊富に給食を提供できることや、本日の給食のように郷土料理を紹介できるまでになったことを大変ありがたく感じます。このような毎日に感謝しながら、子供たちの健やかな成長の手助けを、これからもしていけたらと思います。

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わっぱめし(鮭ご飯)
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ひきな炒め
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こづゆ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:50 pm  

手作りピザ

本日の給食は「手作りピザ(1年、6年)、米粉玄米ハニーパン(2年、3年、4年、5年)、ペンネのクリームソース、ビーンズサラダ、ミルクキャラメルプリン」です。

本日の手作りピザで、各学年2回ずつの提供となりました。毎週火曜日は「パンの日」と決まっていますが、手作りで出すことはなく、通常「パン」は業者さんに委託しています。ごはんも自校で炊き上げている広瀬小学校では数少ない品目の一つです。

パンを給食室で作るのは大変な作業の一つですが、子供たちに「よりおいしく安全なものを」という思いで、今年度提供してきました。また自校で調理作業をすることにより、「給食費を抑えられる」という利点もあり、別の日の献立をより充実させることにつながります。

これからも、良いものを提供していけるよう工夫していければと思っています。

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2年生~5年生の組み合わせ
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1年生、6年生の組み合わせ

— posted by shokuiku at 06:07 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、肉豆腐、はりはり漬け、いかの松笠焼き」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:54 pm  

3年1組が総合の授業で取り組んだ えごまの献立

本日の給食は「麦ごはん、こんぶの佃煮、タンタン春雨スープ、小籠包、えごま団子」です。

本日の給食では広瀬小学校の3年1組が、総合の学習で取り組んだ「えごま」を使った給食を提供しました。

広瀬小学校では、毎日クラスに「ランチタイム」と言う給食のお便りを配付しています。その日の食材の栄養や行事食、郷土料理などについて説明しているお便りです。

本日のランチタイムは給食室発信ではなく、3年1組の子どもたちが作成したランチタイムを各教室に配付しました。

授業で学んだ「えごま」について事細かに書かれていました。3年生のみなさんが書いたとは思えないくらいの「ランチタイム」に大変感心しました!!

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食感と香りの両方を感じて欲しかったので、半分は「すり」、半分は「粒」で使用しました。
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香ばしさをだすために、オーブンでローストしました。
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黒練りごま、しょうゆ、砂糖、塩などで作った「タレ」に「えごま」を合わせていきます。
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茹で上げた「白玉」をいれていきました。
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えごま団子の出来上がり♪
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本日の給食
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昼の校内放送で3年1組の子どもたちが「えごま」の栄養などの話をしてくれました。
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3年1組のみなさんが作成してくれた「ランチタイム」
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えごま団子にみんな大満足♪
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— posted by shokuiku at 05:08 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、ポークカレー、フルーツカクテル、型抜きチーズ」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:40 pm  

6年生バイキング給食

本日は「6年生バイキング給食」です。

本日は6年生のバイキング給食です!!給食室の総力を上げて頑張りました!!!6年生の、小学校生活の楽しい思い出の1ページになってくれていたら嬉しいです!

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— posted by shokuiku at 05:16 pm  

本日の給食

本日の給食は「背割りコッペパン、ボイルドウインナーソーセージ、マカロニサラダ、ふわふわ卵スープ」です。

明日は「6年生のバイキング給食」となります。それにともないまして、1年生~5年生は「お弁当」の日になります。ご面倒おかけしますがよろしくお願いします。

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パン粉、粉チーズを卵と一緒に撹拌しました。食感がふわふわになります。
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ふわふわ卵スープ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:47 pm  

3月の献立

3月になりました。今月もよろしくお願いします。

本日の給食は「ちらしずし、きざみのり、えびボールスープ、菜の花のおひたし、さわらの西京焼き」です。

今日は「ひなまつり献立」です!スープの中に入っていたえび団子は淡い桜色に。春が旬と言われる鰆(さわら)の西京焼き。おひたしには菜の花が入りました。外はまだまだ寒いですが、春を感じられる給食になったと思います!

今月は、今日の「ひな祭り献立」を始まりとして、4日には6年生に「バイキング給食」を提供します。6日には広瀬小の3年1組が、総合の授業で取り組んだ「えごま」を使用した献立を提供します。11日には「福島県」の郷土料理を紹介します。13日には、6年生の過去のリクエストから、人気の高かったメニューを中心に「お楽しみ献立」を実施します。16日には「進級、進学、お祝い献立」、今年度の給食最終日にあたる17日には、広瀬小の過去のリクエストから人気の高かったメニューで締めとなります。3月はお祝い献立やお楽しみ献立が、目白押しです!どうぞお楽しみに!!

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さわらの西京焼き
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ちらし寿司
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菜の花入りおひたし
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えび団子スープ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:46 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、ひきなじる、ひじきの炒り煮、たらのチリソース」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 05:03 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、のっぺい汁、たこの唐揚げ、レンコンのきんぴら」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:36 pm  

広瀬小3年2組が育てた 大豆を使った給食

本日の給食は「大豆入りゆうやけごはん、スタミナうーめん、浅漬け、豚肉のしょうが焼き」です。

本日は、3年2組のみなさんが、総合の授業で育てた「大豆」を使った「大豆入りゆうやけごはん」を提供しました。

「大豆入りゆうやけごはん」は、これまで広瀬小学校ではなかったメニューです。今日の日に合わせ3年2組のみなさんが考えてくれたメニューです。

みなさんが一生懸命に育ててくれた「大豆」を給食室で一生懸命調理しました!

育てるところから料理になるまで「広瀬産」です!大地の恵みや、育てた人たちへの感謝の気持ちを感じながら食べてくれていたら幸いです。

今週、月曜日から3日間、昼の校内放送において、3年2組の子どもたちが大豆の栄養価や育てた時の苦労などを発表してくれていました。自分たちが育てた大豆に愛着があふれているのがとても伝わってくる、とてもすばらしい発表だったと思います。

来月には3年1組みのみなさんが、総合の授業で育てた「えごま」を使った献立を提供予定です!どうぞお楽しみに!

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よく洗って、1日かけてじっくりと水戻ししました。
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かために茹で上げました。大豆だけでも甘くておいしい大豆でした。
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ご飯釜に入れて炊きます。
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「広瀬産」大豆入りゆうやけごはんの出来上がり♪
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発表の様子
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本日の給食
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「大豆いりゆうやけごはん」にみんな大満足♪

— posted by shokuiku at 04:33 pm  

スウェーデンの料理 献立

本日の給食は「丸パン、いちごジャム、ミートボールのデミグラス煮込み、ヤンソンさんの誘惑、コールスロー」です。

今日の給食は「スウェーデン」の特集です。スウェーデンの料理の食べ方の一つとして、ミートボールにベリー系のジャムをつける食べ方があるようです。

本日の「いちごジャム」はミートボールにつけて食べるという訳ではありませんが、スウェーデン料理の組み合わせを意識しての提供となりました。

「ヤンソンさんの誘惑」とは、スウェーデンの伝統的家庭料理です。グラタン料理の一種でスウェーデンではポピュラーな料理です。クリスマスの定番のご馳走でもあります。通常のホワイトグラタンにあるようなベシャメルソースではなく、玉ねぎとアンチョビを必ず使うのが特徴です。今日の給食では、アンチョビでは塩分が強すぎて給食には不向きのため、「ベーコン」で代用しました。名前の由来としては、諸説ありますが、菜食主義のエリク・ヤンソンという宗教家があまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てずついに口にしてしまったところからきています。

スウェーデン料理はいかがでしたか?みなさんが喜んでくれていればうれしいです。

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「ヤンソンさんの誘惑」炒めたベーコンと玉ねぎに牛乳と生クリームを入れて味を整えます。
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コンビオーブンで蒸したフライドポテトを混ぜ合わせます。
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学年ごとの分量を計量します。
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チーズをかけて、こんがり焼いて出来上がり♪
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本日の給食
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ミートボールのデミグラス煮込み

— posted by shokuiku at 04:27 pm  

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、ひじきふりかけ、コーンいり卵スープ、豆腐ともやしのチャンプルー、はっさく」です。
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本日の給食

— posted by shokuiku at 04:26 pm  

麦と野菜のクリームソース

本日の給食は「チキンライス、麦と野菜のクリームソース、キャラメルビーンズ、フルーツゼリー(みかん)」です。

今日は「麦と野菜のクリームソース」を紹介します。

「麦と野菜のクリームソース」は新メニューです。イメージは「麦のリゾット」という感じでしょうか?

サッと湯がいた「大麦」をクリームソースにあわせました!広瀬小学校では、いつものごはんに麦を合わせて「麦ごはん」として提供していますが、麦はお米の約17倍「食物繊維」があるとされています。みなさんの体調調整にはかかせない食材です。

みなさんの感想はいかがだったでしょうか?

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たくさんの大麦を使用しました。
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麦と野菜のクリームソース
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チキンライス
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キャラメルビーンズのキャラメル作りの様子です。
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カシューナッツ、大豆、アーモンドを「カリッ」と焼き上げました。
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キャラメルビーンズ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:29 pm  

食育の日 秋田県

本日の給食は「ごはん、きりたんぽ鍋、はたはたの天ぷら(パックしょうゆ)、いぶりがっこ」です。

本日は「秋田県」を特集した献立です。

きりたんぽ鍋 → 鶏でとっただし汁をベースにこいくち醤油、酒と砂糖(またはみりん)で醤油ベースのスープを作る。煮えにくい順にゴボウ、マイタケ、鶏を中火で煮立てます。きりたんぽとネギを入れ、味が染みる直前でセリを投入します。セリに火が通ったら完成です。

はたはたの天ぷら → 日本では主に日本海側で食用にされ、秋田県の「県魚」になっています。煮魚や焼き魚に調理されるほか、干物、塩蔵、味噌漬けなどにもされ、しょっつると呼ぶ魚醤(ぎょしょう)にも加工されます。魚醤とは魚と塩で作る醤油のようなものです。12月の食育の日で提供した「タイ料理」に使用した「ナンプラー」も魚醤の一つです。

いぶりがっこ → 、秋田県の主に内陸地方南部に伝わる漬物です。「がっこ」とは秋田県の方言で「漬け物」を意味します。大根などを囲炉裏の上につるして燻製にしてから、主に米糠と塩で漬けこんだものです。

今年度、広瀬小学校では、7月に「岩手県」の「じゃじゃ麺」を提供しています。12月の食育の日で「青森県」。今月は「山形県」と本日の「秋田県」の献立を提供しました。「宮城県」は6月と、1月の「給食週間」で特集しました。3月は残り一つの東北地方の「福島県」の郷土料理を紹介します。

どうぞお楽しみに!!

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はたはたの天ぷら
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いぶりがっこ
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きりたんぽの鍋
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きりたんぽ
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:33 pm  

さばのみそ煮

本日の給食は「麦ごはん、けんちん汁、さばのみそ煮、みかん」です。

今日は「さばのみそ煮」を紹介します。「煮魚」は大量調理の中でも気を使う作業の一つです。 煮くずれしないように、けれどもしっかり味が染みるように、コトコト弱火で2時間ほど煮込みました。 そこから約30分「落ちつかせる」ために火を止めて釜の中に入れておきました。冷めてきた時に味が魚に入りますし、身がしっかりして扱いやすくなります。不思議なことに、同じ調味料を使って家で数切れ煮ても同じような味にはなりません。大量の魚を煮ることで+αの旨みが出るんだと思います。

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落としぶたをして煮ていきます。
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身のくずれ一個もなく出来ました♪
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本日の給食

— posted by shokuiku at 12:42 pm  

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