【インフルエンザ情報】本日の欠席者数１８名，そのうちインフルエンザによる欠席1名（5年：１名）。冬休みに入ります。 引き続き、ご家庭での「手洗い・うがい」等の励行をお願いします。

本日の給食は「麦ごはん、トムヤムクン、ヤムウンセン、バーベキューチキン」です。

●トムヤムクン　→　トムヤムクンはタイを代表する料理で、世界三大スープの１つとして数えられています。トムとは『煮る』、ヤムとは『混ぜる』、クンとは『海老』を意味しています。海老を中心に、香辛料で味付けをしたスープです。辛みや酸味が特徴的で、本日の給食のトムヤムクンは「ナンプラー」や「レモン汁」、「ココナッツミルク」などで、子ども向けに味を整えました。

●ヤムウンセン　→　比較的クセがないタイ料理として知られるのが「ヤムウンセン」です。「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」を意味します。茹でた春雨、イカ、エビ、豚のひき肉に、玉ねぎ、セロリ、ナンプラーなどを加え、最後にパクチーをのせるのが、本場の味のようです。本日の「ヤムウンセン」は子どもたちが食べやすいように、いつもの春雨サラダを少しアレンジしての提供となりました。

●バーベキューチキン　→　タイでは鶏肉の生産が盛んです。タレに、ナンプラーやチリパウダーを使い、「タイ」らしさがでるようにイメージして作りました。イメージ通りになるまでに、３回試作をしました。

子どもたちが「タイ」を感じていてくれていれば幸いです。

「タイ」っぽさをだすのに苦労しました。バーベキューチキンのタレです。

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ヤムウンセン

トムヤムクンの調味料。ココナッツミルクやナンプラー、レモン果汁などいつものスープではなかなか見ない調味料がはいりました！

本日の給食

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「タイがどのへんか解る人～？」即興での授業を始めてくれたクラスも♪

　本日は，お忙しいところ，授業参観にお出でいただき，ありがとうございました。　子供たちの張り切っている姿が見られたことでしょう。良かったところをご家庭でもほめてあげてください。

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本日の給食は「麦ごはん、油麩入りすきやき、もやしのごまずあえ、みかん」です。

本日の「すきやき」には、宮城県北部の登米地方の伝統食材であります、「油麩」がたくさん入りました。

濃厚で味わい深い「すきやき」になったと思います。

油麩

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完成♪

本日の給食

本日の給食は「横割り丸パン、スライスチーズ、ハンバーグトマトソースかけ、コーンサラダ、AＢＣマカロニスープ」です。

「AＢＣマカロニスープ」とはアルファベットの形のマカロニが入ったスープです。低学年の子どもたちを中心に、教室ではとても盛り上がります！

やはり、子どもたちが嬉しそうに食べてくれていると、こちらも嬉しい気持ちになります！！

「横割り丸パン」に「ハンバーグ」と「スライスチーズ」をはさみ、「ハンバーガー」のように食べてもらいました！

残食はとても少なく、たくさん食べてくれました！！

アルファベットの形のマカロニです。

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どんなアルファベットが入っていたかな～？

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本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、八宝菜、切り干し大根の中華和え、グレープフルーツ」です。

よく子どもたちに（先生にも？）、「八宝菜なのに九種類入ってたよー」なんて言われることがあります。

そこで本日は「八宝菜」を紹介します。

八宝菜は中国料理のひとつです。もとは広東料理といわれています。八宝菜の「八」は「8種類の」という意味ではなく「たくさんの」の意味。「四方八方」の「八方」からきているともいわれます。「菜」は「おかず」の意味があります。

本日の「八宝菜」には「豚肉」、「えび」、「いか」、「うずらの卵」、「人参」、「白菜」、「玉ねぎ」、「たけのこ」、「しいたけ」、と、味付けの際に入れた「しょうが」も含めると「１０種類」の具材が入りました！栄養満点のバランスの良い料理だと言えます。ちなみに本日の給食では約２０品目の食材が使われています。成長期の子どもたちの健やかな成長の手助けができればと、日々給食作りに励んでいます。

切り干し大根の中華和え

八宝菜

本日の給食

本日の給食は「こぎつねごはん、豚肉と大根の炒め煮、玉こんにゃくの煮物、ししゃものフリッター（ソース）」です。

本日は「玉こんにゃくの煮物」を紹介します。

玉こんにゃくに、短時間で味を染み込ませ、色濃く仕上げるには、ちょっとしたコツがあります。

実はこんにゃくを下ゆでした後に、から煎りをするのがポイントです。こんにゃくの成分の大半は水分です。なので、そのまま煮たのでは、味がなかなか入りません。味をつける前に、空鍋でよく煎って水分を抜きます。「バチバチ」と音が激しくするほど煎ります。中心が熱くなるまで時間をかけて火を通すと、こんにゃく特有の臭いを抜くこともできます。

抜けた水分のところに煮汁が入りやすくなり、結果的にきれいな「玉こんにゃく」となります。

ぜひ、ご家庭などでお試しください！

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しっかりと「あく抜き」します。

あく抜き後「から煎り」をします。

玉こんにゃくの煮物

[だし]として「するめ」と「昆布」を使用しました。

本日の給食

本日の給食は「麦ごはん、じゃが豚キムチ、ナムル、ヨーグルト」です。

本日は「じゃが豚キムチ」を紹介します。

給食を提供するときに気をつけていることの一つとして「辛さ」があります。１年生から６年生までの年齢の差や個人差もあるので、慎重に味付けをします。

炒め油に「ごま油」、「白菜キムチ」で味に深みを出し、仕上げにちらす「緑」に「ニラ」を使用します。「肉じゃが」の変化球バージョンとも言える一品ですが、寒い時期にピッタリの体の温まるメニューです。

今年度、すでに通常の「肉じゃが」、カレー風味の味付けの「洋風肉じゃが」を提供してきましたが、来月は「みそバター肉じゃが」を提供する予定です。どうぞお楽しみに！

じゃが豚キムチ

本日の給食

本日の給食は「チーズパン（２年生、４年生は手作りピザ）、えびとベーコンのトマトクリームペンネ、イタリアンサラダ、フルーツゼリー」です。

教室などで子どもたちと話をすると「また食べたい！！」とリクエストの声が多い「手作りピザ」を提供しました。生地の発酵から給食室で行うため、全学年での提供は難しく、２学年ずつの提供となります。

２月には「３年生・５年生」、３月に「１年生・６年生」に提供予定です。どうぞお楽しみに！！

また「えびとベーコンのトマトクリームペンネ」は新メニューです。広瀬小学校では数多くの「パスタ」を提供しておりますが、どれも人気メニューです！

子どもたちに喜んでもらえるメニューをもっと増やしたいと思い取り入れたメニューです！

子どもたちから「おいしい」の声をたくさんもらえたメニューとなりました！！

生地作り

トマトソース

素焼きした生地にオリーブ油を塗ります。

トマトソースをトッピングします。

コーンなどの具、チーズをトッピングします。

ピザの出来上がり♪

えびとベーコンのトマトクリームペンネ

２年生・４年生の給食

１年生・３年生・５年生・６年生の給食

１２月に入りました。今月もよろしくお願いします。

本日の給食は「麦ごはん、肉豆腐、ごまごぼう、オレンジ」です。

今月は２日に「手作りピザ」（２年生、４年生）、１７日に「食育の日　タイ」１８日に「クリスマスお楽しみ献立」などのイベント給食があります。

今月も張り切って、作っていきます！！

本日の給食