10.24　　そばの実をとる作業をしました。

すっかり乾燥していたので，そばの実は簡単に落ちました。でも困ったことに一緒に落ちて
しまう葉っぱがなかなか片づきません。今日は２時間やって，みんなにも手伝ってもらい
ましたが，まだまだおわらない感じでした。明日もやるぞー！！

私たちのそばは，約２週間乾燥させました。そして左下の写真のように棒で軽くたたいて実
を落としました。
　　　　　

ですが，それだけでは落としそびれたものもだいぶありました。そこで，みんなでそばを
持って軍手を付けた手でしごきました（右上写真）。まだ時間がかかりそうです。

本当に時間ばかりかかって大変です！何かいい方法ないのかな～・・・。

10.26　　更にそばの実をとる作業をしました。

事務の先生が園芸用の「ふるい」を持ってきてくださいました。
「おお～こりゃいいねえ」「うまくとれますね～」

先生からうれしいお知らせが！
明日，連合町内会長さんが「唐箕（とうみ）」「石よけ」「みがき」という一連の
作業に協力してくれるそうです！ありがとうございます！！

私たちは今日，とりあえず出来るところまで，そばの実を集めることができました。

明日どれだけ収穫できるのか楽しみです。

10.27　　そばの製粉をしました！

斎藤連合町内会長さんが「唐箕（とうみ）」「石よけ」「みがき」「製粉」という一連の作業に協力してくれることになりました。
　　　　

今回は会長さんだけでなく，野口の佐藤さんもお手伝いをしてくださいました。斎藤会長さんたちは，そばを製粉するまでに必要なたくさんの工程をていねいに説明してくださいました。

そばは約４．３㎏！，そば粉としては全部で２．４㎏とれました！

ソバの実を粉にしてみて最初はもっと取れると思っていました。だけど思っていたより少なかったです。でも自分達が初めて作ったソバだと考えれば，すごくたくさんとれた方だとおもいます。色々な機械を使ったり、佐藤さん斉藤会長さんのお話はすごく勉強になりました。ぜひまたソバを作ってみたいです。はやく自分たちで作ったそば粉でソバ団子などを作ってみたいです。

そばは粉にするとき，そば殻も出てきて黒が混じった少しきたない感じもしました。ですが，ふるいをかけると，雪みたいにさらさらしてとてもきれいでした。本当に感動しました。このそば粉を使って，早く料理を作ってみたくなりました！！

そばをそば粉にする様子を詳しく知りたい方は「そばをそば粉にするまで」へ

11.5　野尻そばまつりに行って来ました！！

そばの道「育てる編」で，さんざんお世話になった二瓶さんのいる野尻地区で，『野尻そばまつり』がありました。私たち６年生もおじゃまして来ました。

昨日の『そばまつり』では，最初にそばを切っているところを見ました。その後親切な人たちが，「石臼（いしうす）でそばの実を粉にしてみたら？」
と言ってくださったのでみんなでやらせてもらいました。石臼はやたらと重くて，回すのがとても大変でした。でも回すたびにそば粉が少しずつ出てくるのがおもしろかったです。
　　

そばを打つための『水回し』という技も見せていただきました。「ソバ打ち」の中でもっとも難しい作業だそうです。そば粉に少しずつ水を加えて，かき混ぜます。いつのまにかそば粉は，そぼろ状になります。それをまたさらに繰り返していくとそばは大きな団子みたいになりました。
　　

　そのあと．そばとそばねっけを食べました。そばはすごくツルツルで食べやすくておいしかったです。そばねっけはお餅のように「ぷるぷるもちもち」していましたよ。たれは「じゅうねん」でした。
　　　

私たちも今日食べたようなそばができたらうれしいです。

11.６　

今日は、ソバつゆのかえしを作りました。なぜかえしを作る事になったのかというと，馬場の地区ごとに、だしが違うのでそれぞれのだしでそばつゆを作ってみようと思ったからです。そこでまずかえし作りをしたわけです。砂糖、しょう油、みりんを使って作りました。
最後に、ちょっとなめてみると、しょっぱいみたらしのようでした。後、約１週間ほどでできます。今、暗い所においています。

　　　

私たちの「そばつゆ」の詳しい作り方はこちら→　「そばつゆレシピ①」　　「そばつゆレシピ②」

11.15　ソバ打ちに挑戦！

　今日は、二瓶さんと、野尻のおばあちゃんがソバ打ちを教えに来てくださいました。
「野尻のそばつゆを再現させたい！！」
と，私たちはヤマドリのダシでそばつゆも作ろうと思ったいましたが，ヤマドリは手に入らなかったので，今回は似ているキジを使いました。詳しいそばつゆの作り方に関してはもうすぐページを作るのでそちらを見てください。できたのでご覧ください。→「そばつゆレシピ①」　「そばつゆレシピ②」

おばあちゃん達にソバ打ちを教えていただきました。
　　　

最初，水をソバ粉と混ぜあわせる「水まわし」という作業をしました。

次にこねる作業です。すごく力のいる作業なので大変でした。
　　　

最後にのばしてから，切る作業にはいりました。切る作業は簡単そうに見えますが、太さが違くなったりしてとても大変でした。私たちの切ったソバは、おばあちゃんたちが切ったソバと、どういうわけか違っていて，よくそばどうしくっついたりしていました。ゆでるとき，ほぐしながら入れなくてはいけなかったので大変でした。でもできたソバはもちもちしていておいしかったです。全校にも配りました。「おいしかった～」と言われてうれしかったです。
　　　

実は前の日に斎藤会長さんが来てくださり，「朝霧（あさぎり）」という上等な粉を私たちのためにくださいました。斎藤会長さんと、いっしょにソバを食べられなかったのは残念でした。でも、私達の作ったソバを斎藤会長さんにも、食べてもらうのでおいしかったと言ってもらえると、うれしいです。

　　　　　　　　　　　　

　　　
　　　　　　　　　　　　二瓶さん、おばあちゃんたちありがとうございました！！

11.２４　

今日は、この前のアンケートを見ながら「そばねっけ」と「そばクレープ」を作りました。
そばねっけのタレはもちろん「じゅうねん（えごま）」です。おじいちゃんたちは，このタレでよく食べていたそうです。でも今はほとんどの家で「じゅうねん（えごま）」は栽培されていませんでした。今回分けていただいた「じゅうねん（えごま）」は，馬場地区の方から快く分けて頂いたものですが，数が少なく大変貴重なものでした。　
　　　

　　みんなにも少しおすそ分けしました。「おいしい」と言ってくれてうれしかったです！

「じゅうねんダレ」「そばねっけ」　　「そばクレープ」の作り方をアップしました。
ぜひ作ってみて下さい。そばねっけは分量さえ間違えなければ簡単ですよ！

そばまんじゅうはもう少したったら作る予定です。

1.２４　

発表会で私たちはどうしても「そばまんじゅう」を作ってみんなに食べてもらいたくなりました。そこで斎藤会長さんにお願いしたところ，「大丈夫ですよ」と，２キロのそば粉を用意してくださいました。
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　「本当にうれしい～」「会長さんありがとうございました」

1.２９　

野尻のおばあちゃんお二人をお呼びして「そばまんじゅう」を作りました。
　　　

今回は以前「祖父母参観」の時に話題になった「さつまいもあん」に挑戦です。

　　　　

おばあちゃんたちの手際の良さに驚きました。

　　　　

中身は今回「なにも入れないさつまいもあん」「砂糖を入れたさつまいもあん」そして「あんこ」を使いました。本当は焼いてもいいのですが今回は蒸かしてみました。

　　　　

詳しいレシピができました。とてもおいしくできました♪下の学年のみんなも喜んでくれてうれしいです。

2.21　

今日は明日の「発表会」に向けてソバまんじゅうの生地と，自分たちだけでソバ切りを作ってみました。思った以上にソバ切りはうまくいきました。ソバまんじゅうはちょっと柔らかかったかもしれないので明日は気を付けます。
　　　　　

斎藤会長さんが来てくださいました。いつもありがとうございます。受賞したことも伝えて喜んでもらいました。
　　　　　

実は初めて自分たちだけでソバ打ちをしました。ゆで上がったソバは本当においしかった！！初めてにしてはかなり上出来だと先生も言ってくれました。でも今回はだいぶ小麦粉の割合が多かったのでうまくいったのかもしれません。野尻のおばあちゃんたちのように２：８ソバというわけにはなかなかいきません。明日はみんなにソバまんじゅうを食べてもらいます。